Programma

Sicurezza Alimentare (HACCP): 

• Acquisire competenze sul metodo HACCP per identificare e controllare i pericoli (microbiologici, fisici, chimici) durante la manipolazione degli alimenti. 

Normative d'Igiene: 

• Conoscere le norme igienico-sanitarie vigenti per il personale e le attrezzature, in conformità con la normativa.

Operatività in Mensa: 

• Apprendere le tecniche di preparazione, porzionamento, somministrazione dei pasti e le procedure di pulizia e sanificazione. 

Conservazione e Catena del Freddo: 

• Imparare le corrette modalità di stoccaggio, conservazione degli alimenti e il rispetto della catena del freddo.

Certificazione Obbligatoria: 

• Rilasciare l'attestato di formazione obbligatorio per operare nel settore alimentare (sostitutivo del libretto sanitario).